KONTAKT: tetkapernikarka@seznam.cz

Harry Potter pro Verunku

7. dubna 2018 v 14:23 | tetkapernikarka |  Dorty
 

Smetanový beránek a zajíček

1. dubna 2018 v 22:58 | tetkapernikarka |  Velikonoční pečení
Ingredience:
210 g polohrubé mouky, 100 g zbylé posypky z koláčů - může se nahradit moukou, 160 g moučkového cukru, 40 g čokolády, 3 vajíčka, 250 g zakysané smetany, 2 lžíce smrkového sirupu, 1 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva.

Postup:
Všechny ingredience se smíchají a připravené těsto nalijeme do formy beránka a zajíčka,které jsme předem vytřely sádlem a hrubou moukou vysypali.
Pečeme na 200 °C. Než vyklopíme z formy,vyzkoušíme špejlí,zda je vše dobře propečeno.Pocukrujeme a dozdobíme.

Poznámka:
Samotný zajíček je upečený ze zbylého těsta na olejové muffiny,už dělá parádu mamince :-)



Koláčky s majonézou

1. dubna 2018 v 18:43 | tetkapernikarka |  Muffiny a koláčky
Ingredience:
500 g polohrubé mouky, 3/4 l mléka, 200 ml oleje, 1 lžíce rumu, 14 kávových lžiček cukru krupice, 2 kostky droždí, 1 kelímek majonézy, 3 špetky soli, 1 vanilkový cukr, 4 žloutky.

Náplň: 2 kostky tvarohu (500 g), 1 vanilkový cukr, hrstka moučkového cukru, celé vajíčko, 2 lžíce rumu, 2 kapky citronového oleje - vše spolu umíchat.
Dále: rozšlehané vajíčko a posypka ze 3 hrstí polohrubé mouky,dvou hrstí moučkového cukru,jeden vanilkový cukr a olej.

Postup:
Do mísy robotu nasypeme mouku,udělamé důlek a nadrolíme droždí. Nalijeme vlahé mléko,přidáme cukr i vanilku a necháme chvíli,aby droždí vzešlo.Potom přidáváme ostatní zbývající suroviny - žloutky,sůl, olej,majonézu, rum a vypracujeme těsto.Necháme nakynout.
Z nakynutého odkrajujeme lžičkou kousky a naplníme tvarohovou náplní.Koláčky namáčíme v rozšlehaném vajíčku, namočíme do posypky a uložíme na pekáč.Upečeme v předehřáté troubě.Po upečení pocukrujeme.

Poznámka:
Koláčků bylo 85 a jelikož mi na zbytek těsta moc tvarohu nezbylo,smíchala jsem ho z troškou nutely a udělala jeden větší koláč.


 


Kakaové kuličky s marcipánem

31. března 2018 v 20:53 | tetkapernikarka |  Drobné cukroví
Ingredience:
5 vajíček, 5 plných lžíc cukru krupice, 3 mírně navršené lžíce hladké mouky a 2 polohrubé, 2 lžíce oleje, 2 lžíce kakaa, 2 kapky citronového oleje.
Dále marcipán, lžíce višňové marmelády, 3 lžíce rumu, máslový krém nebo máslo, mleté ořechy na obalení.

Postup:
Z vajíček a cukru vyšleháme pěnu,do ušlehané přidáváme obě po lžících mouky smíchané s kakaem a nakonec přidáme olej i 2 kapky citronového.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě upečeme.
Vychladlý plát nadrolíme a přidáme marmeládu,rum a máslový krém - použila jsem zbylý karamelový z rolády.Přesnou gramáž nevím,dá se použít i jen máslo a to tolik,aby se pěkně hmota spojila a daly se tvarovat kuličky,nebo přidat rum,dle chuti i marmeláda.
Do kousku kakaové hmoty vkládáme kuličku marcipánu a celou kuličku pak obalíme v mletých oříšcích.Vkládáme do papírových košíčků.



Kakaová roláda s krémem

30. března 2018 v 23:27 | tetkapernikarka |  Řezy a rolády
Ingredience:
6 vajíček, 6 polévkových lžíc jemného krystalového cukru, 5 lžíc hladké mouky, 2 rovné lžíce kakaa, 2 lžíce oleje, 3 kapky citronového oleje.
Na krém:
1 máslo,1 plechovka karamelizovaného mléka,lžíce rumu.Máslo rozšleháme,přidáváme po lžičkách karamelizované mléko a vyšleháme.Nakonec přidáme rum.
Dále mleté ořechy na posypání rolády.

Postup:
Vajíčka ušleháme s cukrem do husté pěny.Mouku smícháme s kakaem a pomalu ji vmícháváme do ušlehané pěny a zároveň po troškách přidáváme i olej.Dobře promíchané nalejeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě na 180 °C upečeme.Upečené necháme vychladnout.
Plát natřeme krémem a stočíme do rolády.Krémem potom potřeme i celou roládu a obalíme v mletých oříšcích.

zdroj:Hančiny Sladkosti - mírně upraveno



Olejové s rumem

30. března 2018 v 19:37 | tetkapernikarka |  Muffiny a koláčky
Ingredience:
250 g moučkového cukru, 3 vajíčka, 30 g nahrubo nasekané čokolády, 100 ml oleje, 3 polévkové lžíce rumu, 2 lžíce smrkového sirupu, 250 g polohrubé mouky, půl prášku do pečiva, trochu vody.

Postup:
Moučkový cukr a žloutky třeme v robotu,přidáme olej a postupně další přísady - z bílků sníh,mouku s práškem do pečiva,nalsekanou čokoládu. Do odměrky dáme rum,sirup a vody tolik,aby toho bylo 100 ml a přidáme do směsi.Vše dobře umícháme a do připravené formy na muffiny dáváme těsto asi do třičtvrtě formy.Při pečení nabydou.
Upečené můžeme jen pocukrovat,nebo libovolně dozdobit čokoládovou polevou a kytičkou z potahové hmoty na dorty.

Poznámka: Recept je původně na bábovku,proto bylo těsta víc,upekla jsem ještě malého zajíčka.



Olejové muffiny s rumem

30. března 2018 v 19:09 | tetkapernikarka |  Muffiny a koláčky

Puntíkový věnec

30. března 2018 v 12:29 | tetkapernikarka |  Moje Tvorba

Tvarohová autíčka

25. března 2018 v 21:10 | tetkapernikarka |  Pro děti
Ingredience:
110 g polohrubé mouky, 100 g dětské krupice, necelý prášek do pečiva, vanička tučného tvarohu - 250 g, 4 vajíčka, 1 vanilkový cukr, 250 g krupicového cukru, 80 g másla, 80 g hery, 2 polévkové lžíce rakytníkového sirupu.

Postup:
Krupicový i vanilkový cukr dáme do mísy robotu, přidáme změklé máslo, heru a žloutky.Třeme do pěny.Poté při nízkých otáčkách přidáváme postupně tvaroh, ušlehaný sníh z bílků a pár zrnek soli.Přidáváme i smíchanou mouku s krupicí a práškem do pečiva.Nakonec přidáme 2 lžíce rakytníkového sirupu.
Takto připravené těsto dáváme lžící do silikonové formy - autíčka.

Poznámka:
Těsta bylo trošku víc, vyšly mi ještě 2 malé bábovičky.




Třešničkový na přání

21. března 2018 v 21:34 | tetkapernikarka |  Moje Tvorba

Kam dál