KONTAKT: tetkapernikarka@seznam.cz

Leden 2012


Višňové muffiny

24. ledna 2012 v 21:55 Recepty
Ingredience:
200g hladké mouky,100g tuku Hera,40g mletého cukru,2 žloutky.

Postup:
Z ingrediencí vypracujeme těsto,chvíli necháme v chladu odpočinout,potom vyválíme a vykrojíme větší kolečka a opatrně vložíme do formy na muffiny.Do každé vložíme 4 vypeckované višně naložené v alkoholu a zalejeme piškotovým těstem,na které potřebujeme:
4 vejce a 120g jemného krystalu-vyšleháme do pěny
přidáme 120 g hrubé mouky,trochu kakaa a vlašských mletých ořechů a pomalu vše promícháme.
Piškotovým těstem zalejeme višně a zároveň pečeme v předehřáté troubě asi na 200°C.
Vychladlé dozdobíme buď krémem,nebo šlehačkou.
Já jsem použila na dozdobení máslový vanilkový krém,višni a strouhanou čokoládu.Můžeme vložit i do papírových košíčků.



Pro rybáře

24. ledna 2012 v 21:53 Dorty

Barevné s oříškem

24. ledna 2012 v 21:52 Pralinky
Na tyto pralinky potřebujeme:
Lískové oříšky zbavené slupky,bílou cukrářskou polevu Carla,cukrářskou polevu Carla tmavou a trochu zelené -bílá obarvená gelovou barvou Vilton.
Všechny polevy rozehřejeme ve vodní lázni a přidáme do každé kousek ztuženého tuku.
Postup:
Do formy na pralinky kápneme nejdříve kapku zelené polevy doprostřed kytičky.Potom štětečkem natřeme boky i dno formy bílou polevou a necháme ztuhnout.Dále pokračujeme polevou zelenou a zároveň vložíme oříšek.Zelené polevy dáváme tolik,aby jsme mohly pralinky "uzavřít" polevou čokoládovou.
Necháme řádně vychladit,z formy pralinky vymáčkneme a uložíme do papírových košíčků.





Medové kornoutky

24. ledna 2012 v 21:48 Drobné cukroví
Ingredience:
34 dkg hladké mouky,27 dkg mletého cukru,8 dkg medu,2 vejce,půl lžičky jedlé sody.
Na dohotovení rozinky,rum,čokoládová poleva,krém.

Postup:
Zpracujeme v těsto a necháme 2 hodiny odležet.Vyválíme a vypichujeme kolečka cca 6cm.Pečeme v troubě na pečícím papíře nejlépe jen po 9 kusech-musí se teplé stočit do kornoutku,pokud kolečka zchládnou,už se stočit nepodaří.
Do špiček vychladlých kornoutků cukrářským pytlíkem dáme malinko krému,vložíme rozinku naloženou v rumu a doplníme krémem.Po naplnění namáčíme v čokoládě.
Krém může být jakýkoliv,já jsem použila karamelový-do rozšlehaného másla se přidá zkaramelizované kondenzované mléko a dochutí rumem a vyšlehá na hladký krém.


S višní

24. ledna 2012 v 21:47 Pralinky
Na pralinky potřebujeme:
Naložené višně v alkoholu,tmavou cukrářskou polevu(použila jsem polevu Carla) a kousek ztuženého tuku.
Postup:
Polevu rozehřejeme ve vodní lázni s kouskem ztuženého tuku.Do formy na pralinky dáme trochu rozpuštěné čokolády,opatrně vložíme vypeckovanou višni,aby byla pěkně uprostřed a čokoládu do formy doplníme pěkně po okraj.Necháme ztuhnout,vyloupneme z formy a naskládáme do papírových košíčků.